KLASİK YEMEK TARİFLERİ

Dondurucudan bezelye yemeği tarifi, nasıl yapılır? Bu yemek tencerede ve düdüklü tencerede yapılır. Tencerede 1 saatte pişer. Düdüklü tencerede ise, kısık ateşte 25 dakikada pişer. Hangisi kolayınıza gelirse o yöntemle yemeğinizi yapın, afiyet olsun.

Düdüklüde kemikli etli nohut, bir gece gece ıslattıktan sonra; orta ateşte 30 dakikada, yumuşacık pişer. Önemli olan nohut ve suyu hangi bardakla ölçtüğünüzdür. Tarifimde koçbaşı cinsi nohut kullandım ve 200 ml. hacimli su bardağı ile ölçü aldım. Nohutun içine yarım kilo kemikli dana kaburgası koydum. Önce yağ içinde kaburgayı pembeleşinceye kadar kavurdum. Kaburga kavrulduktan sonra, diğer malzemeleri ilave ettim ve yemeği pişirdim. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun. Düdüklü tencerede kemikli nohut malzemeleri: 2 su bardağı nohut (200 ml. lik bardakla) 2 parça dana kaburga 5 çorba kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan 1 çorba kaşığı silme domates salçası 5.5 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz

Düdüklü tencerede, kısık ateşte, yeşil mercimek yemeği 15 dakikada pişer. Mercimeği geceden ıslatmaya gerek yok. Çeşme suyu ile mercimeği 4 saat süre ile ıslatın, çıkarın süzün ve yemeğini yapın. Düdüklüde mercimek pişmez (un ufak olur) diyenler yanılır. Tarifime uyarsanız, yeşil mercimek yemeğiniz tencerede pişirdiğinizden güzel olur. Yemek kısıkta pişirildiği için, mercimek tanelerinde ezilme olmaz. Yemeğe koyacağınız yağ çeşiti, damak zevkinizle ilgili. Tereyağı koymak isterseniz 60 gr. yeter. Ayçiçek yağı, fındık yağı, kanola yağı veya zeytinyağından 6 kaşık kullanırsanız yerinde olur. 15 dakikada yeşil mercimek yemeği malzemesi: iki su bardağı yeşil mercimek 60 gr. yemeklik yağ bir orta boy kuru soğan bir silme çorba kaşığı salça 4.5 su bardağı sıcak su 1.5 tatlı kaşığı tuz

Düdüklü tencerede tavuk budu haşlama, aynen bütün tavuğu haşlarken yapılan işlemlerle yapılır. Tavuk budunu haşlarken, butları soğuk su içerisine koyabileceğiniz gibi; isterseniz, kaynayan su içerisinede ilave edebilirsiniz. Tavuk veya tavuk parçaları haşlarken, eti kaynayan su içerisine ilave ederseniz, etiniz lezzetli olur. Eti doğrudan soğuk su içerisine koyup haşladığınızda, etin suyu daha lezzetli olur. Bu seçim, tavuk etiyle yapacağınız yemek çeşitine göre tercih edilebilir. Tavuk budunu lastik contalı Termo marka düdüklü tencerede 17 dakikada haşladım.

Düdüklü tencerede kuşbaşı et nasıl haşanır diyorsanız; bu basit tarif işinize yarar. Resimde gördüğünüz haşlanmış kuşbaşı et, dana döş etidir. Çok serttir, bilirsiniz. Düdüklü tencerede bu yarım kilo ağırlığında ki eti, iki su bardağı su ile 20 dakikada yumuşacık haşlandı. Kullandığım eski model, lastik contalı düdüklü olduğunu belirteyim.

Haşlanmış et ile kolay tas kebabı: Evde kolay tas kebabı dana etiyle, yumuşacık lokum gibi pişmiş nasıl yapılır? Buradan tarifine uygun olarak, kuşbaşı eti düdüklü tencerede haşladım. Kuru soğanı ve sarımsağı pişerken diri kalmaması ve çabuk pişmesi için, çok ince yemeklik doğradım. Haşlanmış etin yağ oranını dikkate alarak, kolay tas kebabı yemeğimde üç çorba kaşığı zeytinyağı kullandım.

Düdüklüde taze fasulye, 10 dakikada pişer. Düdüklü tencerede zeytinyağlı ayşe kadın fasulye pişirdim. Düdüklüde sebze yemeklerinin suyunu verdikten sonra, normal alev ayarında bir tık kaynatırım, kapağı kapatırım ve kısık alevde yemeğimi pişirrim. Düdüklü tencerede çalı fasulyesi hariç, diğer taze fasulye çeşitleri 10 ila 12 dakika arasında pişer. On dakikada normal pişer, yerken biraz dişe dokunur ama fazla diri olmaz. On iki dakikada pişen taze fasulye tam pişer, yumuşacık olur.