KLASİK YEMEK TARİFLERİ

Yeşil mercimekli greçka (kara buğday) pilavı nasıl yapılır? Bir su bardağı dolusu greçka ile tereyağlı pilav tarifimiz üç kişiye yeter. Sağlıklı beslenme, kilo koruma ve diyet programları için hazırladığımız greçka pilavını sürekli yapar ve ekmek yerine öğünlerimizde sofraya koyarız. Greçka pilavı aynen bulgur pilavı gibi hazırlanır. Damak tadınıza uyan her çeşit sebze ve et ile greçka pişirilir. Biz tarifimizde greçka pilavını yeşil mercimekli yaptık ve yeteri kadar tereyağı kullandık. Bir su bardağı gereçka için; bir çay bardağı kuru yeşil mercimek, iki su bardağı sıcak su, bir yemek kaşığı tereyağı ve 1.5 çay kaşığı tuz kullandık. Mercimeği 15 dakika kısık ateşte haşladık süzdük. Tencereye 1 su bardağı greçka, 1 çay bardağı haşlanmış mercimek, 1 kaşık tereyağı, 1.5 çay kaşığı tuz koyduk. Tencereyi bir defa fokurdattıktan sonra ocağı iyice kıstık, tencere kapalı olarak pilavı 20 dakika pişirdik ve ocağı söndürdük. Tencereyi 20 dakika dinlendirdikten sonra sofraya koyduk. Tereyağını i...

Uskumru tava tarifi, evde nasıl yapılır? İhtiyacınız  olan uskumruyu pazardan, marketten ya da balıkçıdan alın. Uskumruyu balıkçıdan alırsanız temizlettirin. Pazardan alırsanız balığı temizlemek size kalır. Uskumru temizlemek hiçte zor değil. Önemli olan temizlenmiş olan uskumruyu nerede ve nasıl pişireceğinizle ilgili kararınızdır. Uskumruyu nasıl pişireceğinize karar verdikten sonra, balığı kararınıza göre bütün bırakmak veya parçalamak gerekir. Tarifimiz uskumrunun tavası ile ilgili olduğundan, kızartma tavasına balık miktarına göre ayçiçek yağını koyun ve ısıtın. Yağ kızgın duruma geldiğinde, tuzlanmış ve unlanmış bütün uskumruyu veya uskumru parçalarını tavaya  dizin. Her iki yüzeyi döndürülerek kızartın ve ocaktan alın. Üsteki yerli uskumru temizlenmiş ve yaprak şeklinde iki tarafa açılmış olarak tavada, ocak üzerinde, orta ateşte kızartılmıştır. Afiyet olsun.

Karışık sebze yemeği tarifi, nasıl yapılır? Mevsimsel sebzeler ihtiyaç öçüsünde  bir araya getirilerek yapılır. Damak tadınıza uygun baharatlarla tatlandırılarak sofraya konur. Tarifimizde karışık sebze yemeğinin yapımıda girit kabağı, şitaki mantarı, kapya biberi, kuru soğan, sarımsak, domates, yemeklik yağ, domates salçası, pirinç ve tatlandırıcı olarak karabiber, pul biber, kimyon ve tuz kullandık. Yemekte sebze üzerini kapatacak miktarda su ilave ettik ve 25 dakikada kısık ateşte pişirdik. Yemekte kullanacağımız bütün sebzeleri yemeklik doğradık ve tencerenin içine koyduk. Üzerine 1.5 çorba kaşığı pirinci, baharatları, tuzu, altı çorba kaşığı yemeklik yağı, bir tatlı kaşığı domates salçasını, sebzelerin üzerini kapatacak miktarda sıcak suyu koyduktan sonra tencereyi karıştırdık. Yüksek ateşte tencereyi bir  iki dakika fokurdattıktan sonra, kapağı kapattık ve ateşi iyice kıstık. Kısık ateşte yemeği 25 dakikada  pişirdik ve ocaktan aldık. Afiyet olsun.