düdüklüde kemikli nohut yemeği


Düdüklüde kemikli etli nohut, bir gece gece ıslattıktan sonra; orta ateşte 30 dakikada, yumuşacık pişer. Önemli olan nohut ve suyu hangi bardakla ölçtüğünüzdür. Tarifimde koçbaşı cinsi nohut kullandım ve 200 ml. hacimli su bardağı ile ölçü aldım. Nohutun içine yarım kilo kemikli dana kaburgası koydum. Önce yağ içinde kaburgayı pembeleşinceye kadar kavurdum. Kaburga kavrulduktan sonra, diğer malzemeleri ilave ettim ve yemeği pişirdim. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Düdüklü tencerede kemikli nohut malzemeleri:
  • 2 su bardağı nohut (200 ml. lik bardakla)
  • 2 parça dana kaburga
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı silme domates salçası
  • 5.5 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Düdüklüde kemikli nohut yemeği yapımı:
  1. kuru nohutu 12 saat bol su içinde ıslattım
  2. süre sonunda suyunu değiştirdim
  3. ocakta bir taşım kaynattım köpüğünü aldım
  4. peşinden süzgeçe koydum süzdüm
  5. soğanı yemeklik doğradım, sıcak suyu hazırladım
  6. düdüklüye yağı koydum orta ateşte ısıttım
  7. üzerine kaburga parçalarını koydum kavurdum
  8. peşinden soğanı, salçayı ilave ettim, kavurdum
  9. ardından nohutu, sıcak suyu ilave ettim, karıştırdım
  10. düdüklünün kapağını kapattım
  11. buhar çıkmaya başlayınca düdüğünü taktım
  12. ilk düdük sesinden sonra, saatime baktım
  13. ve nohutu 30 dakika pişirdim, ocağı söndürdüm
  14. düdüklüyü musluk suyunun altında soğuttuktan sonra açtım
  15. yemeğin tuzunu ayarladım.
ne kolay değil mi? sizde yaparsınız.

Bu blogdaki popüler yayınlar

peynire tuzlu su nasıl yapılır

Resim
peynire tuzlu su nasıl yapılır? Peynire tuzlu su veya peynir salamurası nasıl hazırlanır? Evde ihtiyaç fazlası peynir yapıldığında, peyniri uzun süre bozulmadan saklamak için tuzlu su içine konur. Hazırlanan bu tuzlu suya salamura suyu adı verilir. Salamura ise, bazı (peynir, balık, asma yaparağı gibi) yiyeceklerin tuzlu içinde tutulmuş halidir. Salamura suyu hangi gıdayı saklamak için yapılırsa yapılsın, belirli su ve tuz ölçülerek yapılır.
Tarifin Devamı »

kuşbaşı et haşlama

Resim
kuşbaşı et nasıl haşlanır Yemek pişirmeyle ilgili insanları bildiklerinin %50'si kulaktan dolma, %50'si de; üretilmiş, uydurulmuş tavatürlerdir. Yemek yapma ve yemek pişirmeyle ilgili, o kadar çok (gerçek sanılan) yalan var ki, sormayın gitsin. Yemeklerde ki yalanı, tevatürü yemek yapa yapa öğrendim. Ne yazık ki, bu yalanları gerçek sanan çoğu aşçılarımız, şeflerimiz hala bilmem kaç yildızı lokanta ve otellerde, ya da görsel medyada hizmet veriyorlar. Konumuz yemek yapımında ki batıl inaçları irdelemek değil, ama konumuz kuşbaşı et haşlamayla ilgili olunca, etle ilgili bir tevatürü hatırladım. Ne ise, geçelim.. Kuşbaşı eti ben tencerede, kavurarak ya da doğrudan haşlarım.
Tarifin Devamı »

düdüklüde kuşbaşı et haşlama

Resim
Düdüklü tencerede kuşbaşı et nasıl haşanır diyorsanız; bu basit tarif işinize yarar. Resimde gördüğünüz haşlanmış kuşbaşı et, dana döş etidir. Çok serttir, bilirsiniz. Düdüklü tencerede bu yarım kilo ağırlığında ki eti, iki su bardağı su ile 20 dakikada yumuşacık haşlandı. Kullandığım eski model, lastik contalı düdüklü olduğunu belirteyim.
Tarifin Devamı »

donmuş balık nasıl çözülür

Resim
Donmuş balık nasıl hızlı çözülür? Derin dondurucuda dondurduğunuz balık veya donmuş ithal balıkları, hızlı bir şekilde çözdürüp kullanmak istediğinizde tek yol var. O da, balığı kendi halinde çözülmesini beklemek. Donmuş balığı bir kap içine koyar, buzdolabına kaldır ve çözülmesini beklersiniz. Ya da, donmuş balığı bir kap içerisine koyar ve üzerini kapatacak miktarda musluk suyu koyar, çözülmesini beklersiniz. 
Tarifin Devamı »