ekşi maya nasıl aktifleştirilir

Ekşi maya nasıl aktifleştirilir? Ekşi mayalı ekmek yapacaksanız ya da ekşi mayalı hamur hazırlayacaksanız; ekşi mayayı aktifleştirmeniz şarttır. Ekşi mayayı aktifleştirmek demek, ekşi mayayı çalışır duruma getirmek demektir. Ekşi maya nasıl çalışır? Otomobil yakıt olmaz ise çalışmaz. Canlılar belirli bir süre gıda almazlar ise, sonucu ölüme kadar gider.

Ekşi mayanın çalışması için belirli aralıklarla beslenmesi gerekir ki; hayatta kalsın, işini yapsın. Maya uzun süre beslenilmediği zaman ölür. Ekşi mayanın içinde bulunan bakteriler canlıdır. Aktif olmaları için un ve su ile beslenmelidir. Ekşi mayayı genelikle dolapta saklarız. Lazım olduğunda alır kullanırız. Ekşi maya dolapta kaldığı sürece yavaş yavaş uyumaya geçer ve beslenilmediği taktirde hayatını sonlandırır.

Ekşi mayayı aktifleştirmenin başka bir tanımı ise, ekşi mayayı beslemektir. Beslenen ekşi maya yaptığı işin sonunda gaz çıkarır. Hamurun içindeki bu gaz kabarcıkları ise, yaptığımız ekmeğin pofuduk olmasını ve hamur olmamasını sağlar. Ekşi mayanızı aktif hale getirmek için, mayayı bulunduğu yerden çıkarın ve bildiğiniz şekilde (un, su ile)besleyin. Mayayı beslerken ılık bir ortamda veya en fazla 35 derece olan bir yerde dinlendirin ki, aktif hale geçsin.

Bu blogdaki popüler yayınlar

peynire tuzlu su nasıl yapılır

Resim
peynire tuzlu su nasıl yapılır? Peynire tuzlu su veya peynir salamurası nasıl hazırlanır? Evde ihtiyaç fazlası peynir yapıldığında, peyniri uzun süre bozulmadan saklamak için tuzlu su içine konur. Hazırlanan bu tuzlu suya salamura suyu adı verilir. Salamura ise, bazı (peynir, balık, asma yaparağı gibi) yiyeceklerin tuzlu içinde tutulmuş halidir. Salamura suyu hangi gıdayı saklamak için yapılırsa yapılsın, belirli su ve tuz ölçülerek yapılır.
Tarifin Devamı »

kuşbaşı et haşlama

Resim
kuşbaşı et nasıl haşlanır Yemek pişirmeyle ilgili insanları bildiklerinin %50'si kulaktan dolma, %50'si de; üretilmiş, uydurulmuş tavatürlerdir. Yemek yapma ve yemek pişirmeyle ilgili, o kadar çok (gerçek sanılan) yalan var ki, sormayın gitsin. Yemeklerde ki yalanı, tevatürü yemek yapa yapa öğrendim. Ne yazık ki, bu yalanları gerçek sanan çoğu aşçılarımız, şeflerimiz hala bilmem kaç yildızı lokanta ve otellerde, ya da görsel medyada hizmet veriyorlar. Konumuz yemek yapımında ki batıl inaçları irdelemek değil, ama konumuz kuşbaşı et haşlamayla ilgili olunca, etle ilgili bir tevatürü hatırladım. Ne ise, geçelim.. Kuşbaşı eti ben tencerede, kavurarak ya da doğrudan haşlarım.
Tarifin Devamı »

düdüklüde kuşbaşı et haşlama

Resim
Düdüklü tencerede kuşbaşı et nasıl haşanır diyorsanız; bu basit tarif işinize yarar. Resimde gördüğünüz haşlanmış kuşbaşı et, dana döş etidir. Çok serttir, bilirsiniz. Düdüklü tencerede bu yarım kilo ağırlığında ki eti, iki su bardağı su ile 20 dakikada yumuşacık haşlandı. Kullandığım eski model, lastik contalı düdüklü olduğunu belirteyim.
Tarifin Devamı »

donmuş balık nasıl çözülür

Resim
Donmuş balık nasıl hızlı çözülür? Derin dondurucuda dondurduğunuz balık veya donmuş ithal balıkları, hızlı bir şekilde çözdürüp kullanmak istediğinizde tek yol var. O da, balığı kendi halinde çözülmesini beklemek. Donmuş balığı bir kap içine koyar, buzdolabına kaldır ve çözülmesini beklersiniz. Ya da, donmuş balığı bir kap içerisine koyar ve üzerini kapatacak miktarda musluk suyu koyar, çözülmesini beklersiniz. 
Tarifin Devamı »