evde mayalı bazlama tarifi


Evde mayalı bazlama tarifi, nasıl yapılır; evde bazlama yufka pişirme sacında veya teflon tavada yapılır. Bazlama hamuru mayalı hamurdur. Hamuru sert yoğurulmaz, hamur ele yapışmayacak ama, mantı hamuru gibi de olmayacak. Hamur'u mayalamada kuru maya kullanılabilir, yaş maya kullanılırsa daha iyi olur. Yaş maya kullanırsanız, mayayı ölçülü kullanmanız gerekir. Birde, mayayı toz şekerle birleştirmeyin.

Çok gaz yapar, bazlamanız fazla kabarır ve şekilsiz olur. Bazlama bezeleri 150 veya 200 gram olabilir. Hamurdan bezeler aldıktan sonra, 15 dakika dinlendirilip açılması ve açılan bezelerin üzeri bezle örtülerek 30 dakika dinlendirilmesi olması gerekenlerdir. Bazlama hamuru saca konduktan sonra, üzeri tam olarak kabarmadan çevrilirse, kabarmayan yüzeyini tam olarak pişiremezsiniz, burası önemli.

Ölçü Aldığım Mutfak Aletleri
  • 200 ml.'lik su bardağı
  • çorba kaşığı

Kullandığım Malzemeler
  • 9 su bardağı un
  • 3.5 su bardağı ılık su
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 çorba kaşığı tuz

Hamur Yoğurma Yöntemim
  • yoğurma kabının içine un'u eleyerek koydum ve ortasını havuz yaptım
  • havuzun içine ılık su, ufalanmış yaş maya ve tuz'u koydum
  • ele yapışmayacak kıvamda, hamuru yoğurdum ve tek beze yaptım
  • bezenin üzerini kapattım ve iki katına çıkıncaya kadar dinlendirdim
  • ardından, gazını almak için yoğurdum ve 8 eşit parçaya böldüm
  • parçaları beze yaptım ve 15 dakika dinlendirdim
  • peşinden bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açtım
  • ve uygun bir yere yaydım, üzerini bezle kapadım
  • 30 dakika dinlendirdikten sonra
  • ocağın büyük gözü üzerine teflon tavayı koydum ve yarım ısıda ısıttım
  • ilk açtığım bezeden başlayarak tavaya hamuru yaydım
  • üzeri tamamen kabarınca çevirdim, bu işlemi iki kez yaptım
  • ardından pişen bazlamayı, bez arasına aldım,
  • ne güzel değil mi? siz de yaparsınız.

Bu blogdaki popüler yayınlar

peynire tuzlu su nasıl yapılır

Resim
peynire tuzlu su nasıl yapılır? Peynire tuzlu su veya peynir salamurası nasıl hazırlanır? Evde ihtiyaç fazlası peynir yapıldığında, peyniri uzun süre bozulmadan saklamak için tuzlu su içine konur. Hazırlanan bu tuzlu suya salamura suyu adı verilir. Salamura ise, bazı (peynir, balık, asma yaparağı gibi) yiyeceklerin tuzlu içinde tutulmuş halidir. Salamura suyu hangi gıdayı saklamak için yapılırsa yapılsın, belirli su ve tuz ölçülerek yapılır.
Tarifin Devamı »

kuşbaşı et haşlama

Resim
kuşbaşı et nasıl haşlanır Yemek pişirmeyle ilgili insanları bildiklerinin %50'si kulaktan dolma, %50'si de; üretilmiş, uydurulmuş tavatürlerdir. Yemek yapma ve yemek pişirmeyle ilgili, o kadar çok (gerçek sanılan) yalan var ki, sormayın gitsin. Yemeklerde ki yalanı, tevatürü yemek yapa yapa öğrendim. Ne yazık ki, bu yalanları gerçek sanan çoğu aşçılarımız, şeflerimiz hala bilmem kaç yildızı lokanta ve otellerde, ya da görsel medyada hizmet veriyorlar. Konumuz yemek yapımında ki batıl inaçları irdelemek değil, ama konumuz kuşbaşı et haşlamayla ilgili olunca, etle ilgili bir tevatürü hatırladım. Ne ise, geçelim.. Kuşbaşı eti ben tencerede, kavurarak ya da doğrudan haşlarım.
Tarifin Devamı »

düdüklüde kuşbaşı et haşlama

Resim
Düdüklü tencerede kuşbaşı et nasıl haşanır diyorsanız; bu basit tarif işinize yarar. Resimde gördüğünüz haşlanmış kuşbaşı et, dana döş etidir. Çok serttir, bilirsiniz. Düdüklü tencerede bu yarım kilo ağırlığında ki eti, iki su bardağı su ile 20 dakikada yumuşacık haşlandı. Kullandığım eski model, lastik contalı düdüklü olduğunu belirteyim.
Tarifin Devamı »

donmuş balık nasıl çözülür

Resim
Donmuş balık nasıl hızlı çözülür? Derin dondurucuda dondurduğunuz balık veya donmuş ithal balıkları, hızlı bir şekilde çözdürüp kullanmak istediğinizde tek yol var. O da, balığı kendi halinde çözülmesini beklemek. Donmuş balığı bir kap içine koyar, buzdolabına kaldır ve çözülmesini beklersiniz. Ya da, donmuş balığı bir kap içerisine koyar ve üzerini kapatacak miktarda musluk suyu koyar, çözülmesini beklersiniz. 
Tarifin Devamı »