mayalı gözleme hamuru


mayalı gözleme hamuru:
Her çeşit gözleme yapımında mayalı veya mayasız hamur kullanılabilir. Hamurun mayalı olması, mayasız olması gözleme yapımına engel değildir. Dilediğiniz şekilde gözleme hamurunuzu yoğurabilirsiniz. Aşağıda verdiğim hamur malzemelerini kullandığınızda 750 gr. hamurunuz olur. Bu hamuru 6 eşit parçaya böldüğünüzde; 125 gram ağırlığında, 6 tane beze yaparsınız. Bu bezeleri servis tabağı büyüklüğünde oklava ile açarsanız, 6 tane gözleme yapabilirsiniz. Ayrıca bu hamuru kullanarak başta lahmacun, pide, çörek olmak üzere her çeşit hamur işinizi yapabilirsiniz. İhtiyacınız ölçüsünde, malzemelerin katlarını kullanarak dilediğiniz kadar mayalı gözleme hamuru yoğurabilirsiniz.

Ölçü Aldığım Mutfak Aletleri
  • 200 ml.'lik su bardağı
  • tatlı kaşığı

Kullandığım Malzemeler
  • 4 su bardağı dolusu un (450 gr.)
  • 1.5 su bardağı dolusu su  (300 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı silme dolu instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Mayalı Gözleme Hamuru Yoğurma Yöntemim
  • yoğurma kabımın içine 4 su bardağı un'u eleyerek koydum ve ortasını havuz yaptım
  • havuzun içine su, bir tatlı kaşığı "silme doldurduğum" instant kuru mayayı ve tuzu koydum
  • hamuru ele yapışmayacak kıvamda yoğurdum ve tek beze yaptım
  • bezenin üzerini nemli bezle kapattım, iki katına çıkana kadar dinlendirdim
  • ardından hamuru altıya böldüm ve 6 tane beze yaptım
  • bezeleri unlu bir zemin üzerine koydum, üzerine un serptim 15 dakika dinlendirdim
  • dinlenmiş bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açtım ve gözlemelerimi yaptım
  • ne güzel değil mi? siz de yaparsınız.

Bu blogdaki popüler yayınlar

peynire tuzlu su nasıl yapılır

Resim
peynire tuzlu su nasıl yapılır? Peynire tuzlu su veya peynir salamurası nasıl hazırlanır? Evde ihtiyaç fazlası peynir yapıldığında, peyniri uzun süre bozulmadan saklamak için tuzlu su içine konur. Hazırlanan bu tuzlu suya salamura suyu adı verilir. Salamura ise, bazı (peynir, balık, asma yaparağı gibi) yiyeceklerin tuzlu içinde tutulmuş halidir. Salamura suyu hangi gıdayı saklamak için yapılırsa yapılsın, belirli su ve tuz ölçülerek yapılır.
Tarifin Devamı »

kuşbaşı et haşlama

Resim
kuşbaşı et nasıl haşlanır Yemek pişirmeyle ilgili insanları bildiklerinin %50'si kulaktan dolma, %50'si de; üretilmiş, uydurulmuş tavatürlerdir. Yemek yapma ve yemek pişirmeyle ilgili, o kadar çok (gerçek sanılan) yalan var ki, sormayın gitsin. Yemeklerde ki yalanı, tevatürü yemek yapa yapa öğrendim. Ne yazık ki, bu yalanları gerçek sanan çoğu aşçılarımız, şeflerimiz hala bilmem kaç yildızı lokanta ve otellerde, ya da görsel medyada hizmet veriyorlar. Konumuz yemek yapımında ki batıl inaçları irdelemek değil, ama konumuz kuşbaşı et haşlamayla ilgili olunca, etle ilgili bir tevatürü hatırladım. Ne ise, geçelim.. Kuşbaşı eti ben tencerede, kavurarak ya da doğrudan haşlarım.
Tarifin Devamı »

düdüklüde kuşbaşı et haşlama

Resim
Düdüklü tencerede kuşbaşı et nasıl haşanır diyorsanız; bu basit tarif işinize yarar. Resimde gördüğünüz haşlanmış kuşbaşı et, dana döş etidir. Çok serttir, bilirsiniz. Düdüklü tencerede bu yarım kilo ağırlığında ki eti, iki su bardağı su ile 20 dakikada yumuşacık haşlandı. Kullandığım eski model, lastik contalı düdüklü olduğunu belirteyim.
Tarifin Devamı »

donmuş balık nasıl çözülür

Resim
Donmuş balık nasıl hızlı çözülür? Derin dondurucuda dondurduğunuz balık veya donmuş ithal balıkları, hızlı bir şekilde çözdürüp kullanmak istediğinizde tek yol var. O da, balığı kendi halinde çözülmesini beklemek. Donmuş balığı bir kap içine koyar, buzdolabına kaldır ve çözülmesini beklersiniz. Ya da, donmuş balığı bir kap içerisine koyar ve üzerini kapatacak miktarda musluk suyu koyar, çözülmesini beklersiniz. 
Tarifin Devamı »