Kayıtlar

Sakatat Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


kelle pişirme

Resim
kelle pişirme Evlerde kelle ocak üzerinde tencere içinde veya düdüklü tencerede pişirilir. Şehirlerde yaşayan insanlar kelle ihtiyacını ciğerci dükkanlarından (yani, sakataçılardan) temin ederler. Ciğercide satılan genelde kuzu kellesidir ve kibarca kuzu başı denir. Kuzu kellesini ciğerciden aldığınızda derisi yüzülmüş, çeneleri açılmış ve beyin üzerine bir satır darbesi indirilmiş olur. Zaten sakatatçılar işlerini iyi yaparlar, siz söylemeden kellenin burun kısmını da keserek, kelleyi hazır pişirme durumuna getirirler. Size düşen, kelleyi güzelce yıkayıp, suyunu süzdükten sonra pişirmektir.


kelle ile yapılan yemek çeşitleri

Resim
kelle ile yapılan yemek çeşitleri Küçükbaş ve büyükbaş hayvan kellesiyle yapılan çeşit çeşit yemek vardır. Kelle yemek yapımında tek başına kullanıldığı gibi; bazen, diğer sakatat çeşitleriyle ortak kullanılır. Özellikle kuzu kellesi, koyun kellesi, koç kellesi ve keçi kellesi halkımız tarafından daha fazla tüketilir. Büyükbaş hayvan kellesi, bir bütün olarak yemek yapımında kullanılmaz. Örneğin; dana kellesini ele alırsak, dana kellesinin yanağında bulunan yanak eti, dana beyni ve bir bütün olarak dana dili ayrı ayrı yemek yapımında kullanılır.

Bu blogdaki popüler yayınlar

peynire tuzlu su nasıl yapılır

kuşbaşı et haşlama

düdüklüde kuşbaşı et haşlama

donmuş balık nasıl çözülür