KLASİK YEMEK TARİFLERİ

Düdüklüde kemikli etli nohut, bir gece gece ıslattıktan sonra; orta ateşte 30 dakikada, yumuşacık pişer. Önemli olan nohut ve suyu hangi bardakla ölçtüğünüzdür. Tarifimde koçbaşı cinsi nohut kullandım ve 200 ml. hacimli su bardağı ile ölçü aldım. Nohutun içine yarım kilo kemikli dana kaburgası koydum. Önce yağ içinde kaburgayı pembeleşinceye kadar kavurdum. Kaburga kavrulduktan sonra, diğer malzemeleri ilave ettim ve yemeği pişirdim. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun. Düdüklü tencerede kemikli nohut malzemeleri: 2 su bardağı nohut (200 ml. lik bardakla) 2 parça dana kaburga 5 çorba kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan 1 çorba kaşığı silme domates salçası 5.5 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz

Düdüklü tencerede, kısık ateşte, yeşil mercimek yemeği 15 dakikada pişer. Mercimeği geceden ıslatmaya gerek yok. Çeşme suyu ile mercimeği 4 saat süre ile ıslatın, çıkarın süzün ve yemeğini yapın. Düdüklüde mercimek pişmez (un ufak olur) diyenler yanılır. Tarifime uyarsanız, yeşil mercimek yemeğiniz tencerede pişirdiğinizden güzel olur. Yemek kısıkta pişirildiği için, mercimek tanelerinde ezilme olmaz. Yemeğe koyacağınız yağ çeşiti, damak zevkinizle ilgili. Tereyağı koymak isterseniz 60 gr. yeter. Ayçiçek yağı, fındık yağı, kanola yağı veya zeytinyağından 6 kaşık kullanırsanız yerinde olur. 15 dakikada yeşil mercimek yemeği malzemesi: iki su bardağı yeşil mercimek 60 gr. yemeklik yağ bir orta boy kuru soğan bir silme çorba kaşığı salça 4.5 su bardağı sıcak su 1.5 tatlı kaşığı tuz

Tencerede dermason kuru fasulye nasıl pişirilir? Dermason kuru fasulye, diğer kuru fasulye çeşitleri gibi pişirilir. Pişirilecek fasulye akşamdan ıslatılır ve sabah gazı alınır. Kuru fasulyede gaz alma, kuru fasulye bir taşım kaynatılır ve üzerinde biriken köpük alınır. Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatma yerine; yemeğini yapmadan 1 saat öncesinde kaynar su içinde 1 saat bekletmekte, ıslama yerine geçer. Hangi yöntem işinize gelirse, dermason kuru fasulyeyi öyle pişirebilirsiniz. Bu tarifimde fasulyeyi kaynar su içinde bekleterek yaptım. dermason kuru fasulye yemeği malzemesi 2 su bardağı dermason kuru fasulye 8 çorba kaşığı zeytinyağı (80 gr.) 1 çorba kaşığı silme domates salçası (20 gr.) 1 tane orta boy kuru soğan 5 su bardağı sıcak su (1 litre) 1 tatlı kaşığı tuz (10 gr.)

Taze barbunya nasıl pişer? Sebzeli taze barbunya fasulyesi yemeği, 1 saatte nasıl yapılır? Taze barbunya fasulyesi kabuğu temizlenir ve içleri bir kap içine alınır. Ardından, temizlenen iç barbunya bir tencerede su içinde 25 dakika haşlanır ve haşlama suyu (kullanılmaz) dökülür. Barbunya patates ve havuç kullanmadan da pişirilebilir. Birlikte pişirilirse daha lezzetli olur. Patates ve havuç soyulur, barbunyaların iriliğinde küp küp doğranır. Sarımsak dişleri doğranır veya bütün olarak yemekte kullanılır. Toz şeker ilave edilsede olur, edilmesede. Aşırıya kaçılmadığı ölçüde şeker yemeğe fazladan lezzet katar. Bir nedenle yemeğin suyu azalırsa, yemekle yüz yüze gelecek miktarda sıcak su ilave edin.

Kuru fasulye ve nohut nasıl ıslatılır? Kuru fasulye veya nohut yemeği yapmak için; kuru fasulye ve kuru nohut mutlaka ıslatılması gerekir. Kuru bakliyat ürünlerinin tamamı, buna kuru mercimekte dahil; pişirilmezden önce soğuk su, ılık su veya kaynar su içerisinde şişinceye kadar bekletilir. İşte, bakliyat ürünlerini su içerisinde bekletilerek yumuşatılmasına mutfak dilinde ıslatama diyoruz. Bu bekletme işi, yemeğin aciliyetine bağlı olarak; akşamdan ıslatma yapılabileceği gibi, hızlı ıslatma da yapılabilir. Kuru fasulye hızlı ıslatılarak etli veya etsiz yemeği yapılır. Hızlı ıslatılan nohut ise; çeşitli nohutlu çorbalar, köfteler ve pilavların yapımında kullanılır. Hızlı ıslatılan nohutla tencerede yemeği yapılsada istenilen kaliteye ulaşmaz.

Kuru barbunya pilaki yemeğimi bilinenin dışında yaptım. Yani, kuru barbunyayı bir gece su içinde ıslatmadım. Onun yerine kuru barbunya'yı tencereye koydum ve üzerine 2 litre çeşme suyu ilave etim ve bir iki dakika kaynattıktan sonra ocaktan aldım. Üzerine kapağını kapattım ve 1 saat süre ile dinlendirdim. Süre bitiminde kara suyunu döktüm, üzerine su koydum ve 5 dakika kaynattım, süzdüm ve yemeğini yaptım. Acil durumlarda kuru fasulye ve kuru barbunyayı bu yöntemle pişirir sofraya koyarım. Bu kolay kuru barbunya pişirme tarifimi tavsiye ederim. Afiyet olsun. Zeytinyağlı Kuru Barbunya Pilaki Malzemesi 2 su bardağı kuru barbunya 6 çorba kaşığı zeytinyağı bir tane kuru soğan bir iri diş sarımsak bir tatlı kaşığı domates salçası bir orta boy havuç bir orta boy patates 3.5 su bardağı dolusu sıcak su bir tutam kıyılmış maydanoz bir tatlı kaşığı tuz

Fırında yeşil mercimek 60 dakikada pişer: Yeşil mercimek yemeğini tencerede, düdüklü tencerede ve fırında sık sık yaparım. Etli, kıymalı mercimek yemeğini fazla tercih etmem. Çoğu zaman yemeklerimde zeytinyağı kullanırım. Bazen zeytinyağı ve tereyağını ortak kullanırım. Yemeklerimde salçayı çok dikkatli kullanırım. Salça, tuz ve çeşitli baharatlar yemeklerde ölçülü kullanılmazsa; yemeği yenilmez hale getirebilirler. Özellikle salça bu konuda çok mahirdir; ölçüyü kaçırınca, yemeğin lezzetine geri dönülmez şekilde zarar verir. Aynı şekilde evde hazırlanmış et suyunu da, yemeklerde kullanırken ölçülü olmak gerekir. Yaptığım yemeklerde hazır et bulyon veya tavuk bulyon kullanmam. Bulyon yerine kendi hazırladığım et suyu, tavuk suyu ve sebze suyunu kullanırım. Fırında Yeşil Mercimek Yemeği Malzemesi iki su bardağı dolusu yeşil mercimek bir iri kuru soğan altı çorba kaşığı zeytinyağı yarım çorba kaşığı domates salçası iki su bardağı dolusu sıcak et suyu dört su bardağı dolusu sıc