Kayıtlar

Çorba Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


sarı mercimekli arpa çorbası

Resim
Düdüklü tencerede sarı mercimekli arpa çorbasını (orta teşte) 15 dakikada pişirdim. Tarifteki arpa ile arpa şehriyeyi karıştırmamak gerekir. Çorbada kullandığım arpa; gerçek arpa, hububat çeşitidir. Arpa, değirmende kabaca kırılır ve kırık arpa ya da arpa kırığı adı verilir. Bazı marketlerde ve organik ürün satan pazarlarda kırık arpa bulunabilir. Paketlenmiş olarak satılıyor ve nefis çorbası oluyor. Afiyet olsun. Sarı mercimekli arpa çorbası malzemesi: bir çay bardağı kırılmış arpa iki çorba kaşığı tepeleme doldurulmuş sarı mercimek bir çorba kaşığı tereyağı bir orta boy kuru soğan bir silme çorba kaşığı domates salçası beş su bardağı sıcak su (1 litre) karabiber, pul biber, kimyon bir tatlı kaşığı tepeleme kuru nane bir tatlı kaşığı tuz


akdene çorbası

Resim
Akdene çorbası, arpa yarması çorbası veya göce çorbası; Kastamonu ilimizin meşhur çorbasıdır. Değirmende kırılmış arpa ve yoğurttan yapılır. Çorbanın ismi, yukarıda söz ettiğim gibi; yörede, üç farklı adla anılır. Ne var ki, arpa yarmasını her yerde bulmak mümkün değil. Bu nedenle arpa yarmasına erişimi olmayanlar, bu çorbanın lezzetini tadamayacaklardır. Arpa yarması elinize geçtiğinde, tarifimi kullanarak akdene çorbasını yapın ve afiyetle için. Yaptığınız akdene çorbası hoşunuza gidecektir. Verdiğim malzemelerle 4 kişiye yetecek çorba yapılır. Afiyet olsun. Akdene çorbası malzemesi: bir çay bardağı dolusu arpa yarması bir çorba kaşığı tereyağı bir su bardağı yoğurt bir çay kaşığı un bir tatlı kaşığı kuru nane bir tatlı kaşığı limon suyu bir tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı su


kebapçı ezogelin çorbası

Resim
kebapçı ezogelin çorbası  Kebapçılarda yapılan ezogelin çorbasını beğenmeyen yoktur. Kebapçılar derken hepsini kastetmiyorum; her kebapçı ezogelin çorbasını usulüne uygun yapamıyor. Sözlerimde iyi ezogelin çorbası yapan kebapçıları kastediyorum, yanlış anlaşılma olmasın. Ezogelin çorbası yapımında başta kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, soğan, salça, istenilen baharatlar ve çorbayı bağlamak için az miktarda un kullanılır. Ezogelin çorbasında salça çok önemli, her ne kadar tarifimde domates salçası yazmış olsam da, domates salçası ile biber salçasını birlikte kullanmak, ezogelin çorbası'nın lezzetini ikiye katlar. Verdiğim malzemelerle üç kişiye yetecek ölçüde, kebapçı ezogelin çorbası yapmış olursunuz.


nohutlu köfte çorbası

Resim
Çorba tarifleri arasından üç çorba seç deseler, nohutlu köfte çorbasını mutlaka seçerim. Bu çorbada tat, lezzet ve görüntü süper. Köfte çorbasını nohutsuzda yapabilirsiniz. Fakat, asla nohutla yapılan köfte çorbasının lezzetine ulaşamazsınız. Tarifimde verdiğim ölçülerden şaşmamanız gerekir. Çorbanın suyunu 5 su bardağından (1 litre) fazla koymayın. Özellikle, bu çorbada kullanılacak yağ miktarı 60 gramdır. Tarifimde altı çorba kaşığı zeytinyağı olarak verdim. Kendim çorbayı yaptığımda 40 gr. tereyağı ve iki çorba kaşığı zeytinyağı kullanırım. Küçük soğan 50 gr. ağırlıktadır. Bir tane orta boy domates ise, 100 gr. ağırlıktadır. Bunları bilginiz olsun diye yazıyorum. Köfte Çorbası Malzemesi iki su bardağı dolusu haşlanmış nohut bir küçük soğan (ince küp doğranmış) bir tane orta boy domates (rendelenmiş) altı çorba kaşığı zeytinyağı bir çorba kaşığı domates salçası bir çorba kaşığı un bir tatlı kaşığı kuru nane bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pul biber bir tatlı k

Bu blogdaki popüler yayınlar

peynire tuzlu su nasıl yapılır

kuşbaşı et haşlama

düdüklüde kuşbaşı et haşlama

donmuş balık nasıl çözülür